酶制劑飼料添加劑的合理應(yīng)用
科學選用酶制劑產(chǎn)品。酶制劑產(chǎn)品是近年來廣泛應(yīng)用的一類飼料添加劑，現(xiàn)在多數(shù)酶制劑商品為復(fù)合酶制劑，實際應(yīng)用也以選用復(fù)合酶制劑為主。衡量酶制劑的質(zhì)量水平和作用效果的依據(jù)主要是酶的種類、含量、活性和穩(wěn)定性。由于這些指標目前在應(yīng)用上較難檢測和判斷，因此在選用時應(yīng)特別注意。一些大型和專業(yè)的酶制劑生產(chǎn)廠家，能對酶制劑產(chǎn)品進行包被等特殊處理，可提高酶的活性和穩(wěn)定性，因此在選用酶制劑產(chǎn)品時好選用一些信譽好、被人們廣泛認可的產(chǎn)品，有條件好進行一些試驗后，再大量地應(yīng)用。
根據(jù)動物種類和不同生長階段應(yīng)用。由于酶有高度的專一性和特異性，不同動物種類和不同的生長階段，動物體內(nèi)酶的種類和數(shù)量并不相同，因此根據(jù)不同動物和不同生長階段的特點選用合適的酶制劑，才能有效地發(fā)揮和提高酶制劑的作用效果。動物的幼齡階段，消化系統(tǒng)的發(fā)育尚不完善，多種消化酶都分泌不足，是使用酶制劑較理想的階段。一般應(yīng)選用含有多種消化酶的酶制劑，特別是蛋白酶和淀粉酶為主的酶制劑。而動物的成年階段消化機能較為完善，對多種營養(yǎng)物質(zhì)都有較好的消化能力，因此應(yīng)用時好選用β-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等對抗營養(yǎng)因子有消除作用的酶制劑。水產(chǎn)動物飼料應(yīng)用富含蛋白酶和纖維素酶的酶制劑。一般情況下，家畜使用酶制劑的作用效果比家禽好，幼年階段使用比成年階段好。
結(jié)合飼料中原料情況應(yīng)用酶制劑。飼料配方以玉米-豆粕型為主的，好應(yīng)用以木聚糖酶、果膠酶和β-葡聚糖酶為主的酶制劑;較多使用小麥、大麥和米糠等原料的，應(yīng)選用以木聚糖酶和β-葡聚糖為主的酶制劑;飼料中稻谷粉、米糠和麥麩等含量較多時應(yīng)選用β-葡聚糖酶、纖維素酶為主的酶制劑;而飼料中較多使用菜籽粕、葵花籽粕等蛋白含量較高的原料時，好選用以纖維素酶、蛋白酶和乙型甘露聚糖酶為主的酶制劑。
酶制劑與其他添加劑的相互影響。一些試驗和研究表明，在使用酶制劑時，適當添加一些氧化鈷、硫酸錳和硫酸銅等鹽類，可提高酶制劑的作用效果。酶制劑與抗生素沒有相互影響和拮抗作用，酶制劑可以與抗生素促生長類添加劑協(xié)同使用。
注意生產(chǎn)工藝的影響。酶制劑的主要成分是活性酶。酶是一種蛋白質(zhì)，對熱、光、酸等較敏感，而飼料的生產(chǎn)過程中由于粉碎、預(yù)混、制粒以及其他添加劑的影響，都可能使酶的活性損失，甚至變性。因此，使用酶制劑應(yīng)盡可能地減少生產(chǎn)工藝對酶活性的影響，特別是制粒的溫度好不要超過75℃，以保證酶制劑有較好的作用。