增白脂肪酶
脂肪酶是以精選優(yōu)良菌種，采用最新發(fā)酵工藝，噴霧干燥出來的產(chǎn)品為精細(xì)粉末，能很好混合于面粉中。經(jīng)大量應(yīng)用試驗(yàn)證明，本產(chǎn)品對(duì)南北方饅頭、面條、面包心有顯著的增白效果;對(duì)面包急漲力有明顯提高。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、應(yīng)用于北方饅頭：顯著提高表皮白度和亮度，但對(duì)結(jié)構(gòu)有一定破壞;
2、應(yīng)用于南方饅頭：全面改善。明顯增白表皮，增大體積，改善結(jié)構(gòu);
3、應(yīng)用于面條：提高白度。
4、應(yīng)用于面包：提高入爐急脹性能，特別是對(duì)壓面法有明顯提高;對(duì)面包心有顯著增白效果。
用量
1-3ppm(0.1-0.3克/100公斤面粉)，具體用量可隨面粉品質(zhì)和加工工藝的不同調(diào)節(jié)。
包裝與貯存
鋁箔袋包裝，1000g/包;或根據(jù)用戶要求進(jìn)行包裝。